玩冰島時暫且忘掉其他普通的街頭食物吧！冰島熱狗是冰島歷史的一部分，熱狗的冰島文為「pylsur」，是以有機、草食的羊豬牛絞肉，與辛香料揉合成的街邊小吃，不過熱狗的魅力不僅僅是成分。
冰島熱狗具有非常特殊的烹煮過程，使得熱狗能在眾多美味佳餚中脫穎而出，如果你到冰島沒有嚐一口在地美食，那就不算真正到過冰島，而且熱狗在冰島的美食清單中，是最溫和樸實的一款。
在冰島熱門路線像是一號環島公路、冰島黃金圈上，都可以輕鬆地找到熱狗pylsur。於這篇文章裡，我們將探索冰島的獨特風味，深入飲食文化及歷史，還有哪裡可以嚐到冰島pylsur，甚至告訴你如何自己動手做冰島熱狗！
為什麼冰島熱狗堡是必吃的美食？有什麼特別之處？
冰島熱狗絕對是最方便的路邊攤選項，不過卻有別於過去你曾吃過的燒烤熱狗。Pylsur被公認為是在冰島必吃的食物，熱狗自1908年以來，生產於冰島的Slaturfelag Sudurlands (SS)公司。
不過直到1937年，Bæjarins Beztu Pylsur熱狗堡攤開業後，熱狗才逐漸流行起來。熱狗一直以來都被視為不健康的加工食物，內容物是由不知名的肉類絞碎混合加工，但冰島的熱狗卻是與其他國家反其道而行，以高品質的肉類為食材製作而成。
隨著時間的演進，冰島熱狗成為冰島人的飲食文化代表，我們熱愛著如此簡單卻又美味的食物。熱狗最主要以有機、放養、草食、不施打激素的羊、豬、牛肉所製成。當你夏天在冰島環島自駕時，你也許會發現到處都有自由放牧的冰島羊，也由於羊隻是散養狀態，所以直到秋天都以漿果和樹葉維生。
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冰島熱狗有什麼調味料？
冰島熱狗最基本的調味包含：酥脆的炸洋蔥、生洋蔥、番茄醬、甜芥末醬（又稱pylsusinnep）和雷莫拉醬（蛋黃醬）。Pylsusinnep是甜而濃的甜棕色芥末醬，這是為冰島熱狗而生的醬料，而且只能在冰島找到。
莫雷拉醬（蛋黃醬）是一種奶油醬，與塔塔醬相似，不過是不同的製造方式，冰島熱狗所使用的莫雷拉醬，包含美乃滋、酸豆、酸黃瓜、香料、薑黃、蒜頭和甜椒等。整體口味甜中帶酸，還有點辛辣味，創造令人驚艷又順口的滋味。熱狗為熱食，在煮熱狗時麵包會放在滾水上蒸熱。
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哪一家冰島熱狗最正宗？到冰島旅行推薦去哪裏吃熱狗？
如果你希望能在旅程中享用冰島熱狗，你能有不少的選項。不管你只是在冰島短暫停留，或者在冰島進行長程旅行，都能夠輕易地買到冰島熱狗。
冰島最熱門的必吃熱狗首選，就是熱狗攤初始店Baejarins Beztu Pylsur，地點就位在雷克雅維克的港邊。這個攤位毫無疑問就是最好的選擇，而且非常方便遊客前往。不過近期Baejarins Beztu Pylsur也開到其他冰島城市，你可以在凱夫拉維克國際機場找到這家熱狗小舖。
在郊區沿著一號環島公路走，幾乎能在每家加油站找到熱狗攤販，包含冰島南岸、北部冰島。在塞爾福斯鎮，有一家Pylsuvagninn熱狗店，已經營業超過三十年，販賣熱狗和其他速食餐點。
如果你想到人煙罕至的斯奈山半島秘境探險，那就可以嘗試Meistarinn熱狗店。假如會往北到冰島阿庫雷里，能在賞鯨之餘試試看Pylsuvagninn阿庫雷里的熱狗店，這家店有不同的熱狗組合選項。
冰島美食熱狗貴不貴？
基本上冰島熱狗價錢，大概在500至700克朗（ISK）間，約為3.65至5.10美金之間。價位會根據不同的攤商、地點有變化。冰島雷克雅維克最知名的Baejarins Beztu Pylsur熱狗攤，價錢也是落在這個區間，因此成為當地人及觀光客最理想的選擇。
在冰島加油站販賣的熱狗，通常會比較便宜，不過在餐廳也可能更貴。冰島屬於物價較高的旅遊地點，熱狗是在花費不高的情況下，還能吃到的平民美食，因此成為熱門選項。
冰島怎麼點最道地？最好吃？
以下這些點餐技巧，能幫助你點到最在地的熱狗口味：
- 添加所有配料：為了得到最終極的冰島熱狗口味，可以選擇添加所有配料及調味，所以當在點熱狗時，可以說「Ein með öllu」或者「One with Everythin g」。
- 使用當地語言：如果你能以冰島語點餐，冰島在地人會非常驚訝。因此你可以在句尾加上「takk」，為「請」的意思。
- 不設限的多方嘗試：冰島Bæjarins Beztu Pylsur熱狗攤，雖然是最經典的傳奇代表，不過不要因此被困住了。每一家熱狗攤都有他的獨門配方及口味，因此多方嘗試，能找到你最喜歡的口味，也能在不同區域嚐嚐看不一樣的冰島熱狗。
- 有耐心：如果你是在夏天到訪，通常熱狗攤都會大排長龍。普遍來說，熱狗攤只會有兩個工作人員，但等待的隊伍卻可能很長，不過冰島熱狗絕對是值得你一嚐的冰島街邊小吃！
如何製作冰島熱狗？
你想在家複製出冰島熱狗嗎？你曾經到過冰島，而且渴望再次嚐到冰島熱狗的滋味嗎？其實你在家也能辦得到！或者你還沒有到冰島體驗過，不過你卻非常好奇，為什麼熱狗的滋味可以讓無數人念念不忘嗎？我們將更近一步的說明，冰島熱狗到底有何不同？怎麼自己做！
也許不是一模一樣的口味，不過你卻可以做出非常相似的版本。想做出一模一樣的羊肉熱狗會是最困難的部分，所以你可以使用容易取得的熱狗即可。
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首先，你需要決定，是不是要從熱狗就開始自己製作，或者以容易取得的熱狗作為材料。如果你是在冰島時，想自己做出熱狗，你可以在當地的超市購買Pylsupakki醬。而冰島的熱狗是以羊肉製作，如果你不在冰島會非常難取得，不過我們建議可以選用牧草飼養的牛肉熱狗；而麵包體當然是選用新鮮現做的最好。至於配料，最容易取得的就是番茄醬和洋蔥。
至於甜棕色芥末醬和莫雷拉醬就會有很大的差異，你會找到不同的食譜，不過以下的醬汁是我們最喜歡的滋味：
冰島熱狗芥末醬Pylsussinep(甜棕色芥末醬)：
最簡單的做法是混合黃芥末醬、黑糖、白酒醋、切碎的大蒜、碎凱莉茴香（葛縷子），還有一些調色用的薑黃混合而成。
也許這個配方不是最完美的，不過會非常接近熱狗芥末醬，而且不需要從頭開始製作。
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莫雷拉醬Remoulade：莫雷拉醬就能簡單的做出來，你只需要將美乃滋和第戎芥末醬混合，最後加入切碎的酸黃瓜、酸豆、細香蔥，還有新鮮的龍蒿及巴西里。
備完料接著可以開始進行製作。首先將熱狗放入滾水中，加入一些啤酒增添風味，接著炸一些洋蔥增加酥脆口感，再將麵包放置在熱狗上方加熱。
等待熱狗熟了，即可將炸洋蔥、生洋蔥、番茄醬還有莫雷拉醬加入在麵包裡，放上熱狗，最後大氣地擠上芥末醬，美味又獨特的冰島熱狗就完成了！
冰島有其他不能錯過的食物嗎？
雖然熱狗是你必吃的冰島美食，不過還有其他的冰島食物選項，非常值得加入你的冰島旅程。
對於口味大膽的人來說，可以嘗試傳統的發酵鯊魚Hákarl，鯊魚經過特定的發酵過程，懸掛風乾數月製作而成。發酵鯊魚不是每個冰島城市都能找，不過在冰島冬季的仲冬臭食節Thorrablot活動期間，或是雷克雅維克的特定幾家餐廳都能嚐到發酵鯊魚。
冰島羊肉也是非常受歡迎的食物，以軟嫩的肉質和出色品質而聞名。冰島羊在純天然的環境放養，因此肉質結實、口感極佳，而且沒有使用任何生長激素或抗生素，由於冰島羊只吃青草，因此羊肉有著獨特的香氣及辛香料味道。你可以在冰島大多數的餐廳找到冰島羊肉料理，我們非常推薦嘗試羊肉湯Kjötsúpa，雖然只是羊肉與冬季根莖蔬菜燉煮的簡單料理，不過卻是非常傳統的冰島美食。
Skyr冰島優格是口感濃郁如奶油狀的奶製品，是冰島的經典優格，其蛋白質含量也比希臘優格高。Skyr優格由脫脂牛奶製成，除去奶油後加熱，添加菌種發酵製作。當優格開始變得更濃稠，就開始除去乳清。近期Skyr變得非常受歡迎，因此你也在冰島以外的地方找到。
當然，另一個絕對不能忘的就是冰島海鮮。作為一個四面環繞北大西洋的島嶼，冰島有著豐富的海產資源。特產包含Gravlax醃鮭魚，此為北歐料理的一種，將鮭魚與鹽、糖和茴香醃漬而成，另外還有Harðfiskur魚乾。除此之外，整個冰島也能找到許多餐廳，供應新鮮的黑線鱈魚、鱈魚、鮭魚還有龍蝦。
別忘了到冰島旅行要嘗試冰島熱狗
冰島熱狗pylsa是到冰島旅行時，不能錯過的好味道，除了令人驚為天人的滋味，價位也非常便宜，滿足探索時對美食小吃的渴望。雖說Baejarins Beztu Pylsur熱狗攤是很棒的選擇，不過也別忘了在你的冰島旅程中，嘗試冰島的其他熱狗店。
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